Свинина в кисло-сладком соусе

Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе с ананасами готовится из обычных ингредиентов. Но по вкусу ничем не уступает блюдам китайской кухни. Обязательно к приготовлению для всех любителей необычных вкусов и экзотической кухни.

Ингредиенты:

  1. Свинина — 300 гр
  2. Перец болгарский — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Ананасы консервированные — 100 гр (опционально)
  5. Крахмал — 2 ст.л.
  6. Соевый соус — около 100 гр
  7. Кетчуп — 4 ст.л.
  8. Сахар — 2,5 ст.л.
  9. уксус 9% — 1 ч.л.
  10. Масло подсолнечное для жарки — 3-4 ст.л.

Приготовление: 

  1. Свинину нужно брать без прослоек жира. Если есть жир всё-таки попался, его нужно обрезать.
  2. Мясо нужно нарезать поперек волокон на кусочки примерно 0,5 см толщиной. Полученные куски порезать соломкой уже вдоль волокон. Для упрощения процедуры можно резать слегка замороженное мясо.
  3. Подготовленную свинину сложить в мисочку. Добавить к мясу крахмал и перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом.
  4. Добавить соевый соус. Он должен полностью покрывать мясо.
  5. Пока свинина маринуется, подготавливаем овощи. Перец нарезаем тонкими полосками. Морковь натираем на терке для корейской моркови.
  6. Большую сковороду ставим на сильный огонь, выливаем масло и раскаляем его. Сковорода обязательно должна быть большой, чтобы кусочки мяса не слиплись.
  7. Выкладываем на сковороду морковь и перец. Обжариваем 2-3 минуты. Овощи не должны быть мягкими, но и не должны остаться сырыми.
  8. После обжаривания овощи нужно достать из масла и выложить в тарелку, где они будут ждать своей очереди.
  9. В то же масло, в котором жарились овощи, выложить мясо. Жарить на сильном огне, периодически помешивая, пока мясо не покроется золотистой корочкой. Это займет минут 5-7.
  10. Пока жарится мясо готовим соус: смешиваем кетчуп, сахар и уксус. Размешиваем до растворения сахара.
  11. Если есть ананасы — нарезаем их кубиками. Если ананасов нет — не страшно, без них тоже получается вкусно.
  12. Обжаренное мясо залить соусом, добавить ананасы, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне ещё 5 минут.

Готовое блюдо по желанию можно украсить зеленым луком. Подавать с рисом или лапшой.