Суп «Улитки» с рулетиками

Чудесный суп на курином бульоне с рулетиками из теста. Особый уютный аромат этому супу придает сочетание чеснока с топленным сливочным маслом.

Для приготовления супа понадобятся:

  1. Курица – 500 г.
  2. Вода – 2 л
  3. Масло сливочное – 50 г.
  4. Яйцо куриное – 2 шт.
  5. Мука пшеничная
  6. Лук репчатый – 1 средняя головка
  7. Небольшая морковь – 1 шт.
  8. Чеснок – 2 зуб.
  9. Соль – по вкусу
  10. Перец черный молотый – по вкусу
  11. Петрушка – по вкусу

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
  2. Пока вода закипает, куриное мясо разрезать на небольшие куски и обжарить в растопленном сливочном масле в течение 10 минут.
  3. Обжаренное мясо переложить в кипящую воду. Масло при этом оставить на сковороде.
  4. Половину масла перелить в пиалу. Добавить к нему чеснок, измельченный в прессе.
  5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на медленном огне на оставшемся масле. Если масла мало – можно добавить ещё.
  6. Обжаренный лук и морковь выложить в кастрюлю, где уже варится курица.
  7. Из яиц, щепотки соли и муки заместить тугое тесто, как на лапшу.
  8. Из полученного теста раскатать лепешку, толщиной примерно 1мм. Смазать маслом с чесноком, посыпать перцем и скатать в рулетик. Полученный рулетик разрезать на кусочки длиной примерно 1см.
  9. Опустить рулетики в бульон, посолить по вкусу и варить 5 минут.

При подаче добавить в суп зелень петрушки