Цветная капуста в сырном кляре

Жаренная цветная капуста в кляре — распространенное блюдо. Рецептов такой капусты в интернете можно найти великое множество. Предлагаю вам рецепт жаренной капусты в нежном кляре, кторый покрывает капусту золотистой корочкой, благодаря наличию в кляре твердого сыра.

Ингредиенты:

  1. цветная капуста — один вилок
  2. вода минеральная газированная — 1 стакан
  3. яйца — 2 шт.
  4. мука — 8 ст. л.
  5. сыр твердый — 50 г
  6. соль, перец, специи по вкусу
  7. растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Капусту помыть, разделить на соцветия. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку соли. Довести до кипения, после чего варить 3-5 минут на медленном огне.
  2. Выложить капусту на дуршлаг и дать остыть.
  3. Пока капуста остывает, готовим кляр. Смешать яйца с водой и щепоткой соли. В полученную смесь по одной ложке добавлять муку, каждый раз тщательно взбивая венчиком. Кляр получается не жидким, но и не сильно густым.
  4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в кляр. Поперчить и добавить другие специи по вкусу.
  5. Разогреть на сковороде масло. Соцветия капусты по одному опускать в кляр и жарить на среднем огне до появления золотистой корочки.
  6. Готовую капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавать капусту нужно горячей, в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.