Кокосовое карри с креветками

Ингредиенты:

  1. Крупные очищенные креветки — 450 г
  2. Кокосовое молоко — 400 г
  3. Сок лайма — 1 ст. л.
  4. Порошок карри — 1 ст. л.
  5. Имбирь свежий — 2 см
  6. Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
  2. В кастрюле взбить кокосовое молоко, имбирь, сок лайма и порошок карри.
  3. Поставить смесь на медленный огонь и варить, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.
  4. Добавить креветки, варить на медленном огне после закипания 7-10 минут. Чем крупнее креветки, тем дольше и нужно варить.
  5. Подавать карри с рисом, украсив зеленью или дольками лайма.