Курица по-венски (Бакхендль)

Обычно обозначение «по-венски» говорит о том, что мясо, птица или рыба будут обжариваться в панировочных сухарях. Это сохраняет продукт сочным и мягким внутри, при этом сверху образуется аппетитная хрустящая корочка. Предлагаю вам попробовать приготовить курочку по-венски. Она точно не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

  1. Куриные голени — 4 шт.
  2. Сок лимона — 1 ст. л.
  3. Мука — 3 ст. л.
  4. Яйцо — 1 шт.
  5. Панировочные сухари — 5 ст. л.
  6. Растительное масло для жарки
  7. Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные ножки промыть, обсушить и положить в глубокую емкость.
  2. Добавить соль, перец и лимонный сок. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
  3. Яйцо взбить вилкой до однородного состояния.
  4. Разогреть сковороду с растительным маслом.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов.
  6. Каждую ножку обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо, потом в панировочные сухари.
  7. Поджарить голени со всех сторон на среднем огне до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы шел жир.
  8. Переложить курицу в форму для запекания и поставить в духовку на 25 минут.
  9. Подавать курицу по-венски с ломтиком лимона, свежими овощами и картофелем фри.

Приятного аппетита!