Банановые маффины

Банановые маффины с влажным, пористым мякишем и незабываемым ароматом бананов. Легкая и вкусна выпечка буквально рассыпается во рту. По желанию готовые маффины можно украсить взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой или приготовить любое другое украшение на ваш вкус. Но вы можете не успеть это сделать, так как эти кексики разлетаются со стола мгновенно!

Ингредиенты:

  1. Бананы — 2 шт. (небольшие, очень спелые)
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Мука — 100 г
  4. Соль — 1 щепотка
  5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
  6. Сливочное масло — 40 г
  7. Сахар — 80 г
  8. Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Бананы лучше всего брать полностью спелые или даже перезревшие. Они должны быть мягкие, с ярким ароматом. Бананы очистить, порезать на кусочки и превратить в пюре при помощи блендера или толкушки.
  2. Сливочное масло растопить. Немного остудить и добавить к банановому пюре. Туда же добавить яйцо.
  3. Смешать массу вилкой или ручным венчиком. Использовать миксер в этом рецепте не нужно.
  4. В другой миске смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
  5. Добавить сухие компоненты к влажным. Перемешать. Долго мешать не нужно. В тесте могут остаться небольшие комочки муки. Это не страшно.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Разложить тесто по формочкам. Теста хватит на 9 маленьких или 6 средних формочек. При наполнении формочек учтите, что маффины увеличатся в размере при выпекании.
  8. Маффины выпекать в духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
  9. Остудить маффины прямо в форме. Достать и подавать с вашим любимым напитком.