Пончики

Пончики

Рецепты пончиков бываю очень разные, но настоящие пончики готовятся из дрожжевого теста, а затем обжариваются в большом количестве растительного масла. Лакомство получается не самое полезное, но такое вкусное, что от него невозможно оторваться. Приготовление пончиков займет достаточно много времени, но результат того стоит.

Из указанных ингредиентов получается около 12 пончиков среднего размера, так что для большой семьи смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты:

  1. Мука — 250 гр
  2. Сахар — 50 гр
  3. Дрожжи сухие -7 гр
  4. Вода — 50 мл
  5. Молоко — 70 мл
  6. Соль — 5 гр
  7. Яйцо — 1 шт.
  8. Сливочное масло — 15 гр
  9. Сахарная пудра — 50 гр
  10. Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. В большой миске смешать сахар, дрожжи и соль.
  2. Отдельно смешать молоко с водой и немного подогреть. Смесь должна быть теплой, в горячей дрожжи погибнут и не поднимутся.
  3. Добавить жидкость к сухим ингредиентам. Всё перемешать до полого растворения.
  4. Добавить яйцо и снова перемешать.
  5. Добавить муку и заместить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте количества. Тесто должно быть не очень плотным, но при этом не прилипать к рукам.
  6. Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и снова хорошо замесить.
  7. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
  8. Спустя 30 минут добавить сахарную пудру и еще раз хорошо замесить тесто. Оно станет липким, это нормально. Накрыть тесто и отправить в теплое место еще на 30 минут. Спустя 30 минут тесто обмять, накрыть и оставить еще на 30 минут.
  9. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать его в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать из теста круги. В каждом круге вырезать небольшой кружок по центру. Накрыть полотенцем и оставить минут на 15, до небольшого увеличения пончиков в объеме.
  10. На сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть много, чтобы пончик был в масле хотя бы на половину своей высоты.
  11. Обжарить пончики на среднем огне до золотистого цвета. Жарятся пончики очень быстро. Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  12. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой или обмакнуть каждый в готовую кондитерскую глазурь и посыпать посыпкой.

Приятного аппетита!