Соленая горбуша в домашних условиях

Соленая горбуша

Соленая горбуша — отличная закуска к любому праздничному столу. Ведь горбуша, наверное, самая распространенная красная рыба на наших столах. Благодаря своей низкой цене она доступна почти всем хозяйкам.

Обычно горбушу продают замороженной, поэтому прежде чем приступать к засолке, рыбу нужно разморозить на нижней полке холодильника. А потом смело приступать к засолке по этому рецепту.

Соленая горбуша в масле порадует своим вкусом и вас, и ваших гостей. А главное она будет практически неотличима от более дорогих сортов красной рыбы. И каждая хозяйка перед уходом обязательно попросит у вас рецепт засолки горбуши в домашних условиях.

Ингредиенты:

  1. Горбуша — 1 кг.
  2. Вода — 1 л
  3. Соль — 4 ст. л.
  4. Сахар — 1 ст. л.
  5. Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

  1. Если горбуша у вас замороженная, то в первую очередь ее нужно разморозить. Для этого оставьте ее при комнатной температуре на ночь.
  2. Затем нужно удалить всё лишнее — голову, хвост, плавники, внутренности. После чего рыбу нарезать на порционные куски. Можно разрезать каждый кусок пополам, вынув кости. А можно оставить как есть.
  3. В холодной воде размешать соль и сахар до полного растворения.
  4. Опустить рыбу в рассол на 20 минут. Важно вовремя вынуть рыбу, т.к. солится она очень быстро. Для малосольной горбуши достаточно подержать ее в рассоле 10 минут. Для любителей рыбки посолонее можно выдержать 30 минут, но не более.
  5. Вынуть рыб из рассола, переложить в небольшую емкость и залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало рыбу.
  6. Поставить горбушу в холодильник на 6-8 часов. После чего рыбку можно подавать к столу.