Яйца по-шотландски

Закуска из яиц - яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски это закуска из перепелиных яиц, обернутых в фарш, и обжаренных во-фритюре. Не смотря на кажущуюся сложность, яйца готовятся просто и достаточно быстро. Закуска на столе выглядит очень эффектно.

Рецепт этих яиц пришел к нам из Британии, где их подавали горячими под различными соусами. Британцы готовят эти яйца с различными видами фарша: из свинины, колбас или смеси для кровяной колбасы. В наше время эта закуска из яиц очень универсальна. Яйца можно подать в горячем виде, холодными, взять с собой на пикник или подать к праздничному столу. А в рецепте мы будем использовать куриный фарш.

Вместо петрушки, указанной в рецепте, можно использовать любую зелень, которая вам нравится.

Ингредиенты:

  1. Яйца перепелиные — 12 шт.
  2. Куриное филе — 300 г
  3. Петрушка — 3 веточки
  4. Чеснок — 1 зубчик
  5. Мука — 2 ст. л.
  6. Куриное яйцо — 1 шт.
  7. Панировочные сухари — 150 г
  8. Соль
  9. Молотый перец
  10. Растительное масло для фритюра

Приготовление:

  1. Перепелиные яйца отварить до готовности (4 минуты с момента закипания). Яйца остудить и очистить.
  2. Куриное филе измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к куриному фаршу.
  4. Петрушку мелко нарезать, добавить к фаршу. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
  5. мясную массу разделить на 12 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка влажными руками сформировать лепешку. По центу положить яйцо и аккуратно сформировать шарик, внутри которого будет яйцо.
  6. Отправить шарики в морозильную камеру на 15-20 минут.
  7. В отдельные тарелки насыпать муку и сухари. Разбить в мисочку куриное яйцо и взбить его вилкой.
  8. Охлажденные яйца обмакнуть поочередно в муке, яйце и сухарях.
  9. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице.
  10. Обжаривать яйца на среднем огне до золотистого цвета (примерно 7-8 минут).